7.5元一只！大闸蟹价格大跳水，连年扩产供大于求？

时间： 2023-11-17 02:01     浏览量：523

蓝鲸财经记者 朱欣悦

又是一年食蟹季，"大闸蟹跌破10元一只"的新闻却冲上热搜。

11月15日，蓝鲸财经记者在永辉超市购得两只大闸蟹，一只才7块5。为何在销售旺季，大闸蟹的价格却跳水了？

持续扩产供大于求，大闸蟹价格跳水

蓝鲸财经记者在永辉超市中看到，大闸蟹（母）90g价格为14.98元，按照此价格可购买到两只，相当于一只大闸蟹价格不到7块5。

在盒马超市，一只吐着泡泡的165-185g的标注为蟹首领的公蟹，价格为32.9元，108元4件。

而在电商平台中，大闸蟹的价格更是跳水。

淘宝"满鲜度旗舰店"推出的大闸蟹套餐，89.8元（5.0-3.0两公蟹2只 ，母2.3-2.0两10只，也可全母12只2.3-2.0两）。

一位正在购买大闸蟹的顾客表示，对比往年，今年的螃蟹的确不贵。

据央视财经消息，早在10月初，郑州某海鲜市场内就有商户称，由于今年产地养殖面积扩大，加之大丰收，大闸蟹价格较去年同期下降超40%。

"今年天气良好、气候适宜养蟹。"苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生对蓝鲸财经记者表示。

中国食品分析师朱丹蓬告诉蓝鲸财经记者，前几年大闸蟹是供不应求，由此蟹农也增加了产能。从整个饲养的周期来看，一些品相好的蟹，整个饲养周期是要超过两年。扩产几年后，后遗症就显现出来了，出现供过于求的状态。而国内的消费档次却在不断下探，这也是大闸蟹价格向下的核心原因。

据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国大闸蟹市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示，2021年全国河蟹养殖面积800万亩，养殖总产量80.83万吨，2022年全国大闸蟹产量78.22万吨，需求量77.69万吨。该报告预测，相比于去年冰冻、高温等不利天气，今年各螃蟹养殖地风调雨顺、气候适宜，大闸蟹迎来了近三年产量峰值，今年的产量应在80万吨以上，产值应在350亿元左右。

本来生活网水产品类负责人曾育炼对媒体表示，现在农民养蟹成本大概在30元一斤，但很多大闸蟹卖不到30元；养着又需要成本，所以存在集中上市的情况，导致市场价格往下走。

朱丹蓬认为，优质大闸蟹的刚需度还是客观存在的。未来市场会稳步复苏，但可能时间会慢一些。

阳澄湖大闸蟹价格依旧坚挺，多产区兴起

"不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。"阳澄湖大闸蟹可以说大闸蟹中的"顶流"了。

盒马超市中，带着防伪标识的阳澄湖大闸蟹根据大小、公母等区别，最低价格约为49元一只（190-210g一只、公蟹）。

"阳澄湖大闸蟹今年产量比去年略增，价格跟去年基本持平。今年来阳澄湖吃蟹的消费者比疫情之前也有一定增幅。"姚水生对记者表示。

姚水生表示，自2017年开始，苏州市开展了沿阳澄湖周边池塘的高标准改造，一方面是保障生态，另一方面提升塘蟹品质。目前阳澄湖周边高标准池塘养殖面积已经约有7万多亩，全部改造后高标准池塘面积将达10万亩。今年阳澄湖大闸蟹产量预计达1.1万吨左右，比去年增长1600吨左右。

尽管如此，目前阳澄湖大闸蟹的产量只能占到全国产量的1/80。

一位阳澄湖大闸蟹店主对蓝鲸财经记者表示，与往年相当，阳澄湖大闸蟹价格波动不大，事实上，阳澄湖大闸蟹每年价格相对来说比较稳定的。

一家水产公司老板也对蓝鲸财经记者表示，真正的阳澄湖大闸蟹就像是真茅台一样，你一吃就知道了。今年螃蟹价格较往年便宜一些，但也不可能便宜到那么多。"10块钱一只的螃蟹小，还要绑扎，有的还要邮费，那种螃蟹买回去吃什么呢。"

随着我国的大闸蟹养殖业飞速发展，越来越多的大闸蟹品牌和产区正在崛起。

除了有"蟹中之王"美誉的苏州"阳澄湖"大闸蟹，南京"固城湖"、江浙两地的"太湖蟹"是出口最多的大闸蟹品种；大通湖、微山湖、梁子湖、军山湖、宝应湖等产地都在奋起直追。

在淘宝搜索"大闸蟹"，也会有出现不同的产区可供选择，如兴化，太湖、洪泽湖、盘锦等。

京东消费及产业发展研究院联合京东超市发布的《2023中秋消费观察》显示，今年10月以来阳澄湖大闸蟹搜索量超过500万次，宿迁霸王蟹、兴化大闸蟹、盘锦河蟹的搜索量同比大幅增长，其中宿迁霸王蟹增幅达407%。

朱丹蓬表示，不同大闸蟹产区的兴起，也凸显出国内的消费升级以及对于大闸蟹消费的追捧和青睐。但是目前大闸蟹整体市场质量参差不齐，鱼目混珠，缺乏头部企业，这是最大的弊端。其中，仅阳澄湖大闸蟹具有一定的稀缺性、权威性以及议价能力。如果以阳澄湖大闸蟹为蓝本，以政府作为抓手打造不同的大闸蟹品牌，以目前国内市场总量是完全可以容纳的。